关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 荔枝形花刀与麦穗花刀相同，只是原料形状成象眼块（） 荔枝形花刀与麦穗花刀相同，只是原料形状成象眼块（） 答案： 查看 举一反三 制作“油爆鱿鱼卷”使用的花刀刀法是（）。 A: 菊花形花刀 B: 麦穗形花刀 C: 荔枝形花刀 D: 松果形花刀 麦穗形，荔枝形花刀多适于剞腰花，鱿鱼，猪肚头.里脊等。 麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花片,鱿鱼,猪肚,里脊等. 爆腰花在原料表面剞上（）且两次刀纹深度为原料的2/3，刀距为0.2厘米，使用兑汁芡。 A: 菊花型花刀 B: 松鼠鱼花刀 C: 麦穗型花刀 D: 荔枝型花刀 （）适于切腰子，鱿鱼，乌鱼，肚头等。 A: 荔枝花刀 B: 麦穗花刀 C: 核桃花刀 D: 菊花花刀
