关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 以下原料适宜采用麦穗花刀造型处理的是（） A: 鱿鱼 B: 黑鱼 C: 鳜鱼 D: 青鱼 E: 黄瓜 F: 青笋 以下原料适宜采用麦穗花刀造型处理的是（）A: 鱿鱼B: 黑鱼C: 鳜鱼D: 青鱼E: 黄瓜F: 青笋 答案： 查看 举一反三 下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（）。 A: A猪腰 B: B鸡肫 C: C鱿鱼 D: D猪肚 菜肴“爆炒鱿鱼卷”中鱿鱼的刀工处理可采用哪些花刀（ ） A: 蓑衣形花刀 B: 梳子花刀 C: 牡丹花刀 D: 麦穗形花刀 可制作鱼肉狮子头的原料有（ ） A: 青鱼 B: 鳜鱼 C: 泥鳅 D: 黑鱼 （）适于切腰子，鱿鱼，乌鱼，肚头等。 A: 荔枝花刀 B: 麦穗花刀 C: 核桃花刀 D: 菊花花刀 制作“油爆鱿鱼卷”使用的花刀刀法是（）。 A: 菊花形花刀 B: 麦穗形花刀 C: 荔枝形花刀 D: 松果形花刀
