关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 淮安烫面饺又称灌汤蒸饺，不同于普通面点的冷水和面， 取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫 烫 面饺。 淮安烫面饺又称灌汤蒸饺，不同于普通面点的冷水和面， 取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫 烫 面饺。 答案： 查看 举一反三 花式蒸饺的制作需要（）水和面。 A: 冷水 B: 温水 C: 热水 除了扬州的富春茶社，淮安地区的 “文楼”，“武楼”也是誉满神州，包括被誉为中华面点 “ 宝塔之刹 ” 的蟹黄汤包、淮饺及烫面饺的 “淮点三绝”。 制作莜麦面面点粘手的原因是（）。 A: A沸水和面 B: B面没烫熟 C: C和面时油少 D: D和面时水多 调制四喜饺面坯，和面一般采用（） A: 冷水和面 B: 温水和面 C: 热水和面 D: 沸水和面 热水面团和面时不需要撒冷水
