蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。
对
举一反三
内容
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制作回锅肉的烹调方法是（）。 A: 滑炒 B: 熟炒 C: 清炒 D: 软炒
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药材炒制中不加辅料的炒法称为( ) A: 清炒法 B: 酒炙 C: 滑石粉炒 D: 麸炒
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炒酸辣肥肠属于什么炒成菜？ A: 清炒 B: 滑炒 C: 熟炒 D: 干炒
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有关炒法叙述不正确的是有关炒法叙述不正确的是（） A: 炒制火候是指药物炒法炮制的方法 B: 炒法可分清炒法和加辅料炒法 C: 清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭 D: 炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火 E: 加辅料炒多用中火或用武火
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炒黑法属于药物炮制火制法中的（）。 A: 清炒法 B: 拌炒法 C: 烘焙法 D: 煨法 E: 煅法