下列制作米饭的方法中，营养素损失最多的是（）。
A: 捞饭不弃汤
B: 捞饭弃汤
C: 蒸饭
D: 煮饭
A: 捞饭不弃汤
B: 捞饭弃汤
C: 蒸饭
D: 煮饭
B
举一反三
内容
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为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充 A: 固体食物 B: 半固体食物 C: 捞饭或精制米饭 D: 流质食物及汤类
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对米面类的烹调加工，（ ）的说法是错误的。 A: 蒸饭比捞饭损失更多的B族维生素 B: 高温油炸面食损失较多的B族维生素 C: 用电饭煲保温米饭，时间越长，营养素损失增加 D: 面食焙烤产生的褐色物质无营养价值
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谷类烹调对食品营养价值的影响正确的是 A: 大米淘洗时水溶性维生素和矿物质会丢失，营养损失程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度有关 B: 米饭应以蒸为佳，做捞饭丢弃米汤会损失营养素 C: 制作油条时，因碱和高温的作用，使得维生素B族会受到损失 D: 米饭在电饭煲中保温，随着时间延长，蛋白质会损失
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煮饭加碱，损失最多的营养素是（） A: 蛋白质 B: 脂肪 C: 碳水化合物 D: 维生素B1
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煮饭加碱，损失最多的营养素是（）。 A: 蛋白质 B: 脂肪 C: 碳水化合物 D: 维生素Bl