关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 叶菜类蔬菜在烹调时避免或减少营养损失应采用烹调方法 叶菜类蔬菜在烹调时避免或减少营养损失应采用烹调方法 答案： 查看 举一反三 如何减少蔬菜原料烹调过程中营养损失（ ）。 如何减少蔬菜在加工、烹调时营养素的损失? 下列对蔬菜合理烹调方法的描述，正确的是（） A: 蔬菜应先切后洗 B: 凉拌蔬菜可减少维生素和无机盐的损失 C: 烹调时加碱可使蔬菜的色泽更为暗淡 D: 烹调时加醋可增加蔬菜VC的损失 E: 烹调蔬菜时宜温火慢炒 食用油脂在烹调中的作用，高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。（) 烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失。( )
