关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 试述果蔬中的果胶、单宁和有机酸的加工特性。 试述果蔬中的果胶、单宁和有机酸的加工特性。 答案： 查看 举一反三 果蔬中的水溶性成分包括（） A: 无机酸 B: 果胶 C: 有机酸 D: 单宁物质 果胶质以不同形态存在于果蔬中,其中不溶于水的果胶质是() A: 原果胶 B: 果胶 C: 果胶酸 D: 单宁 （）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，对加工处理也有一定的影响。 A: 单宁 B: 果胶 C: 有机酸 D: 维生素 果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种形态存在于果蔬中。 果蔬中的果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种形式存在。
