经过腌制的原料肉，绞碎、斩拌后充入肠衣，再经熟制、烟熏处理而成的肠称为（）。
举一反三
- 熏煮香肠是以各种畜禽肉为原料，经切碎、腌制、绞碎、斩拌处理好，充入肠衣内，再经烘烤、蒸煮、烟熏、冷却等工艺制成的肉质品。
- 灌肠制品是以畜禽肉为原料，经腌制（或不腌制）、斩拌或绞碎而使肉成为块装、丁装或肉糜状态，再配上其它辅料，经搅拌或滚揉后灌入天然肠衣或人造肠衣内，经烘烤、熟制和烟熏等工艺而制成的熟制灌肠制品，或不经腌制和熟制而成的需冷藏的生鲜肠。
- 烟熏生肠是指用腌制或不腌制的原料肉,切碎,加入调味料后搅拌均匀灌入肠衣,经烟熏,不熟制,食用前熟。
- 灌肠制品是以畜禽肉为原料，经腌制（或不腌制）、斩拌或绞碎而使肉成为块装、丁装或肉...品，或不经腌制和熟制而成的需冷藏的生鲜肠
- 肉在一系列加工处理过程中(绞碎、腌制、斩拌、烟熏等),保持自身或外加水分的能力,称为