简述在油脂水化脱胶过程加入电解质的作用，大豆油水化脱胶所用电解质的种类及用量。
举一反三
- 脱胶目前主要用的是水化的方法，我们叫它水化脱胶。
- 油脂中存在的非水化磷脂无法通过水化脱胶除去，因此需要向毛油中加入磷脂将非水化磷脂转化为水化磷脂再进行脱除。
- 在大分子溶液中加入大量的电解质，使其发生聚沉的现象称为盐析，产生盐析的主要原因是：（） A: 电解质离子强烈的水化作用使大分子去水化 B: 降低了动电电位 C: 由于电解质的加入，使大分子溶液处于等电点 D: 动电电位的降低和去水化作用的综合效应
- 在大分子溶液中加入大量的电解质，使其发生聚沉的现象称为盐析，产生盐析的主要原因是( ) A: 电解质离子强烈的水化作用使大分子去水化 B: 降低了电动电势 C: 由于电解质的加入使大分子溶液处于等电点 D: 电动电势的降低和去水化作用的综合效应
- 简述盐在脱胶过程中的不要作用。