负责监控CCP人员的基本要求是（）
A: 完全理解CCP监控的重要性
B: 受过CCP监控技术的培训
C: 能够准确地报告每次的监控活动
D: 以上都是
A: 完全理解CCP监控的重要性
B: 受过CCP监控技术的培训
C: 能够准确地报告每次的监控活动
D: 以上都是
举一反三
- 食品企业实行HACCP时，需要确定监控CCP的措施，对监控人员有何要求？ A: 接受过有关技术培训 B: 完全理解CCP监控的重要性 C: 能及时进行监控 D: 能准确报告监控情况
- 对于CCP点，需要监控内容有() A: 监控方法 B: 监控对象或设备 C: 监控频率 D: 监控人员
- 关键控制点监控就是要（ ）。 A: 建立关键控制点（CCP）监控要求 B: 建立纠正措施 C: 寻找监控的对象 D: 选择监控方法
- HACCP知识点培训，需掌握哪些知识点（） A: 需知道工厂的CCP点有哪些 B: 需知道CCP点的临界极限 C: 需知道CCP点的监控规程和频率 D: 需知道CCP点的纠正措施
- 以下不建议对CCP点进行监控的方法和设备的是