低温条件下，食品腐败变质最主要的变化是
A: 蛋白质腐败变质
B: 碳水化合物分解
C: 脂肪酸败
D: 维生素流失
A: 蛋白质腐败变质
B: 碳水化合物分解
C: 脂肪酸败
D: 维生素流失
举一反三
- 在防止食物腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（ ）。 A: 维生素流失 B: 水分流失 C: 蛋白质腐败变质 D: 碳水化合物分解 E: 脂肪酸败
- 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保存的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（） A: 脂肪酸败 B: 蛋白质腐败变质 C: 水分流失 D: 维生素丢失
- 食品腐败变质可引起：（) A: 蛋白质分解 B: 脂肪酸败 C: 碳水化合物分解 D: 重金属含量增加
- 食品腐败变质实质上是食品中蛋白质.脂肪.碳水化合物等营养成分的分解过程()。
- 食品腐败变质有酸味，是因为______分解而导致的 A: 碳水化合物 B: 蛋白质 C: 脂肪 D: 纤维素