关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 中国大学MOOC: 为了防止食品腐败变质，常用盐腌和糖渍方法来较长时间地保存食品，同时降低了水分活度和渗透压。 中国大学MOOC: 为了防止食品腐败变质，常用盐腌和糖渍方法来较长时间地保存食品，同时降低了水分活度和渗透压。 答案： 查看 举一反三 为了防止食品腐败变质，常用盐腌和糖渍方法来较长时间地保存食品，同时降低了水分活度和渗透压。 下列措施中，属于通过控制水分活度来防止食品腐败的有（ ）。 A: 烘干 B: 醋泡 C: 糖渍 D: 盐腌 降低食品的水分活度，就能降低食品的水分含量，有利于防止食品腐败变质。 下列措施中，属于通过控制渗透压来防止食品腐败的有（ ）。 A: 干制 B: 盐腌 C: 糖渍 D: 糟渍 腌渍主要通过降低食品的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质。
