关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 下列温度（ ）℃适合果蔬汁的pH值大于4.6的杀菌。 A: 90 B: 99 C: 120 D: 100 下列温度（ ）℃适合果蔬汁的pH值大于4.6的杀菌。A: 90B: 99C: 120D: 100 答案： 查看 举一反三 低酸性罐藏食品的pH值,应是杀菌后平衡pH大于4.6,水分活度大于0.85的罐藏食品, 低酸性食品之pH值应（） A: 小于4.6 B: 大于4.6 C: 大于6.0 D: 大于7.0 低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。 常压杀菌设备的杀菌温度在100℃以下，用于pH值小于7的饮料产品的杀菌。 酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为（），温度（）。
