关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 做面食时,关于加工方法说法不对的是()。 A: 尽量采用蒸的方法 B: 少用酵母发面 C: 充分利用煮面和水饺汤 D: 不加或少加碱 做面食时,关于加工方法说法不对的是()。A: 尽量采用蒸的方法B: 少用酵母发面C: 充分利用煮面和水饺汤D: 不加或少加碱 答案： 查看 举一反三 合理的食物烹调方法是（）。 A: 制作面食时，不加碱或少加碱 B: 要用稳火慢炒动物内脏食品 C: 淘米时，用力搓洗 D: 用慢火炒菜，尽量少加水 合理的食物烹调方法是（）。 A: A制作面食时，不加碱或少加碱 B: B要用稳火慢炒动物内脏食品 C: C淘米时，用力搓洗 D: D用慢火炒菜，尽量少加水 【判断题】煮稀饭(粥)加碱会破坏米中的维生素,所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱 蒸馒头时要发面，用到碱面，阐述其中缘由。 一般采用蒸、煮、烫方法加工的药材为（）。
