合理的食物烹调方法是（）。
A: A制作面食时，不加碱或少加碱
B: B要用稳火慢炒动物内脏食品
C: C淘米时，用力搓洗
D: D用慢火炒菜，尽量少加水
A: A制作面食时，不加碱或少加碱
B: B要用稳火慢炒动物内脏食品
C: C淘米时，用力搓洗
D: D用慢火炒菜，尽量少加水
举一反三
- 合理的食物烹调方法是（）。 A: A制作面食时，不加碱或少加碱 B: B要用稳火慢炒动物内脏食品 C: C淘米时，用力搓洗 D: D用慢火炒菜，尽量少加水
- 下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（） A: 淘米时用热水 B: 淘米时用手搓洗 C: 煮粥时不加碱 D: 炒豆芽时加点儿醋 E: 蔬菜先洗后切
- 9.下列属于科学加工烹调食物的是 A: 煮骨头汤时不能加醋 B: 煮粥时不应加碱 C: 制作面食要用碱发面 D: 蔬菜要新鲜,先切后洗 E: 炒蔬菜要多加水,文火慢炒
- 做面食时,关于加工方法说法不对的是()。 A: 尽量采用蒸的方法 B: 少用酵母发面 C: 充分利用煮面和水饺汤 D: 不加或少加碱
- 【判断题】煮稀饭(粥)加碱会破坏米中的维生素,所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱