蛋白打发至何种状态?( )
A: 湿性发泡
B: 中性发泡
C: 干性发泡
A: 湿性发泡
B: 中性发泡
C: 干性发泡
举一反三
- 戚风蛋糕中的蛋白打发至何种状态?(<br/>) A: 湿性发泡 B: 中性发泡 C: 干性发泡
- 以下哪种蛋白打发状态做戚风蛋糕最好（） A: 中性发泡 B: 干性发泡 C: 湿性发泡
- 天使蛋糕蛋白应打到何种程度（） A: 干性发泡 B: 湿性发泡 C: 棉花状 D: 颗粒状
- 制作过程中，蛋白打发的程度应是（ ）。 未知类型：{'options': ['17e0bfc6ce62613.png湿性发泡', ' [img=216x122]17e0bfc6d98fc38.png[/img]中性发泡', ' [img=215x122]17e0bfc6e5cbef7.png[/img] 干性发泡', ' [img=124x155]17e0bfc6f220b3c.png[/img]棉花期'], 'type': 102}
- 用戚风打发制作蛋糕卷胚子时，蛋白一般打发到什么阶段？ A: 湿性发泡期 B: 干性发泡期