在酸性条件下，橡椀单宁局部降解，产生单宁酸钠盐、酚羧酸钠盐。
在酸性条件下，橡椀单宁局部降解，产生单宁酸钠盐、酚羧酸钠盐。
我国单宁稀释剂有：碱性栲胶（NaK）、磺甲基栲胶（SMK）、磺甲基单宁酸（SMT）等。
我国单宁稀释剂有：碱性栲胶（NaK）、磺甲基栲胶（SMK）、磺甲基单宁酸（SMT）等。
关于单宁的描述，下列选项不正确的是（ ） A: 单宁又称鞣质、单宁酸或丹宁酸，存在于多种树木（如橡胶树和漆树)）的树皮和果实中 B: 单宁是单一的化合物，只有水解单宁一种 C: 单宁对红酒的陈年能力具有决定性的作用。随着时光流逝，单宁会变得柔顺起来 D: 单宁的表现会受到温度的影响：葡萄酒的温度越低，单宁的质感越粗、口感越涩。因此，红酒的适饮温度为15℃～18℃。
关于单宁的描述，下列选项不正确的是（ ） A: 单宁又称鞣质、单宁酸或丹宁酸，存在于多种树木（如橡胶树和漆树)）的树皮和果实中 B: 单宁是单一的化合物，只有水解单宁一种 C: 单宁对红酒的陈年能力具有决定性的作用。随着时光流逝，单宁会变得柔顺起来 D: 单宁的表现会受到温度的影响：葡萄酒的温度越低，单宁的质感越粗、口感越涩。因此，红酒的适饮温度为15℃～18℃。
用赤霞珠酿造的优质葡萄酒有很好的陈年潜力是因为( ) A: 高单宁低酸High tannins and low acidity B: 低单宁高酸Low tannins and high acidity C: 低单宁低酸Low tannins and low acidity D: 高单宁高酸High tannins and high acidity
用赤霞珠酿造的优质葡萄酒有很好的陈年潜力是因为( ) A: 高单宁低酸High tannins and low acidity B: 低单宁高酸Low tannins and high acidity C: 低单宁低酸Low tannins and low acidity D: 高单宁高酸High tannins and high acidity
下列哪项不是鞣花酸鞣质水解后所产生？? 单宁酸|没食子酸|鞣花酸|橡椀酸
下列哪项不是鞣花酸鞣质水解后所产生？? 单宁酸|没食子酸|鞣花酸|橡椀酸
单宁酸系列产品主要有： A: 工业单宁酸 B: 试剂单宁酸 C: 药用单宁酸 D: 食用单宁酸
单宁酸系列产品主要有： A: 工业单宁酸 B: 试剂单宁酸 C: 药用单宁酸 D: 食用单宁酸
属于正常葡萄果实构成成分的是（） A: 水解单宁 B: 缩合单宁 C: 儿茶酸 D: 醌
属于正常葡萄果实构成成分的是（） A: 水解单宁 B: 缩合单宁 C: 儿茶酸 D: 醌
啤酒中苦味的主要成分是（） A: a-酸 B: b-酸 C: 单宁 D: 酒花油
啤酒中苦味的主要成分是（） A: a-酸 B: b-酸 C: 单宁 D: 酒花油
葡萄酒中酒酸、矿物质、单宁酸等物质所占比例不高，故对酒质影响较小。
葡萄酒中酒酸、矿物质、单宁酸等物质所占比例不高，故对酒质影响较小。
下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的（） A: 琥珀酸 B: 苹果酸 C: 柠檬酸 D: 单宁酸
下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的（） A: 琥珀酸 B: 苹果酸 C: 柠檬酸 D: 单宁酸