（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。
（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。
淮安人还将白鱼用酒糟、 等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。
淮安人还将白鱼用酒糟、 等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。
淮安人还将白鱼用酒糟、（）等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。 A: 醋 B: 糖 C: 味精 D: 盐
淮安人还将白鱼用酒糟、（）等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。 A: 醋 B: 糖 C: 味精 D: 盐
制作糟蛋的原料主要有( )。 A: 鸭蛋 B: 甜酒糟 C: 白糖 D: 食盐
制作糟蛋的原料主要有( )。 A: 鸭蛋 B: 甜酒糟 C: 白糖 D: 食盐
猪饲料中常用的能量饲料有 A: 玉米 B: 大麦 C: 麦麸 D: 酒糟
猪饲料中常用的能量饲料有 A: 玉米 B: 大麦 C: 麦麸 D: 酒糟
啤酒糟、豆腐渣等干物质中CP≥20％，而CF〈18％者，属饲料
啤酒糟、豆腐渣等干物质中CP≥20％，而CF〈18％者，属饲料
下列水产动物的饲料中（）是动物性饲料。 A: 鱼粉 B: 油饼 C: 酒糟 D: 米糠
下列水产动物的饲料中（）是动物性饲料。 A: 鱼粉 B: 油饼 C: 酒糟 D: 米糠
蒸馏的目的是通过加热，把酒醅所含的有益成份与酒糟分离（)
蒸馏的目的是通过加热，把酒醅所含的有益成份与酒糟分离（)
制麸曲的鲜酒糟为当日出甑并趁热扬3～4次的酒糟，凡（）糟，均不得用于制曲。 A: 垫窖糟 B: 压窖糟 C: 雨淋 D: 腐烂 E: 酸度过高
制麸曲的鲜酒糟为当日出甑并趁热扬3～4次的酒糟，凡（）糟，均不得用于制曲。 A: 垫窖糟 B: 压窖糟 C: 雨淋 D: 腐烂 E: 酸度过高
香雪酒的称呼由来是因为制作过程中不添加麦曲，酒糟呈白色；
香雪酒的称呼由来是因为制作过程中不添加麦曲，酒糟呈白色；