猪油与猪板油是同一种油脂。（)

智慧职教: 封檐板油漆工程量的计量单位是

屠宰后的猪胴体是去除内脏、头、蹄和尾，但包含（） A: 板油和肝脏 B: 肾脏和肝脏 C: 板油和肾 D: 心脏和肾脏

到货2.5吨板油，共发现3根猪毛，应扣罚（）。 A: 50元 B: 100元/个异物 C: 150元

胴体是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但保留 A: 板油和肝脏 B: 肾脏和肝脏 C: 板油和肾 D: 心脏和肾脏

屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。

萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用（）拌，腌制2－3天后待用。

板油(flarefat)：猪腹腔内和肾脏周围的脂肪(牛、羊是指肾腰部脂肪)

酥性饼干制作时一般选用哪种油脂为最佳?() A: 人造奶油 B: 猪板油 C: 棕榈油 D: 花生油

胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但去除内脏时要注意保留（ ）。 A: 板油和肾脏 B: 肾脏和肝脏 C: 心脏和肾脏 D: 板油和内脏