低温可以减弱或抑制（）的生长与繁殖，降低食品中酶的活性和化学反应速度。
举一反三
- 低温可以减弱或抑制微生物的生命活动,降低食品中酶的污染和食品内化学反应速度从而达到延长保存期的目的。A.√B.×
- 食品低温保藏的原理包括(<br/>)。 A: 降低生化反应速度 B: 抑制酶的活性 C: 减慢微生物的生长繁殖 D: 减缓营养物质相互转化
- 低温食品中微生物的影响是（） A: 不产生有害的代谢产物 B: 抑制微生物生长繁殖和酶的活性 C: 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物 D: 破坏酶活性，杀灭部分微生物 E: 防止食品自溶和分解
- 下面不是低温保存食品原理的是（） A: 降低微生物生长繁殖和代谢活动 B: 降低酶的活性和食物内化学反应的速度 C: 杀灭所有微生物
- 低温可以抑制微生物的生长和繁殖，抑制酶的活性，所以低温可延长肉的贮藏期。