食品低温保藏的原理包括(
)。
A: 降低生化反应速度
B: 抑制酶的活性
C: 减慢微生物的生长繁殖
D: 减缓营养物质相互转化
)。
A: 降低生化反应速度
B: 抑制酶的活性
C: 减慢微生物的生长繁殖
D: 减缓营养物质相互转化
举一反三
- 食品低温保藏的原理包括( )。 A: 降低生化反应速度 B: 影响酶的活性 C: 影响微生物的代谢 D: 影响营养物质的相互转化
- 肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。 A: 抑制微生物的生命活动 B: 减缓生化反应速度 C: 生理干燥 D: 抑制酶的活性
- 低温保藏食品的原理主要是低温可以______。 A: 抑制食品中微生物生长繁殖 B: 杀灭食品中大部分细菌 C: 降低食品中水分含量 D: 破坏食品中的酶
- 低温保藏食物的原理是（） A: 使微生物死亡 B: 阻止微生物生长 C: 减缓微生物生长 D: 防止微生物产毒
- 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。 A: A抑制食品中微生物生长繁殖 B: B破坏食品中的酶 C: C降低食品中水分含量 D: D杀灭食品中大部分细菌 E: E灭活细菌活性酶