酥性饼干的烘烤应采用()的烘烤方法
A: 高温长时
B: 高温短时
C: 低温长时
D: 低温短时
A: 高温长时
B: 高温短时
C: 低温长时
D: 低温短时
B
举一反三
内容
- 0
关于耐泡度需要掌握的两个重要纬度是水温与时间，那么下述正确的是？（） A: 高温短时，低温长时 B: 高温长时，低温短时 C: 高温短时，低温短时 D: 高温长时，低温长时
- 1
培养基灭菌温度和时间选择 A: 高温短时 B: 低温长时 C: 高温长时 D: 低温短时
- 2
油脂和糖含量高的酥性饼干烘烤时一般()。 A: 先高温，后低温 B: 先低温，后高温 C: 一直高温烘烤 D: 没有特别要求
- 3
油糖含量高的酥性饼干宜采用的烘烤条件为（ ）。 A: 高温短时间烘烤 B: 先中温后高温 C: 先高温后中温 D: 低温长时间烘烤
- 4
牛乳杀菌主要有( )杀菌法 A: 高温短时 B: 低温长时 C: 高温长时 D: 超高温瞬时