关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 用自来水进行啤酒酿造时，水中的物质 与麦汁中的单酚结合形成的物质风味阈值极低，有火油味。 用自来水进行啤酒酿造时，水中的物质 与麦汁中的单酚结合形成的物质风味阈值极低，有火油味。 答案： 查看 举一反三 用自来水进行啤酒酿造时，水中的物质 与麦汁中的单酚结合形成的物质风味阈值极低，有火油味。 啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物 麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成（）等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。 啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。 A: 蛋白质 B: 酒花 C: 麦槽 D: 麦芽糖 智慧职教: 麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
