关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 _______及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。 _______及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。 答案： 查看 举一反三 _______及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。（ ） A: L-谷氨酸 B: 天冬氨酸 C: 半胱氨酸 D: 谷氨酸 谷氨酸钠盐,谷氨酸都具有鲜味。(<br/>) L─谷氨酸只有在其衍生物具备电离形式时才有鲜味，其钠盐L─谷氨酸钠鲜味最浓。 茶叶中含有多种氨基酸，不同的氨基酸具有不同的滋味，如：茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分别是（）。 A: 甜鲜味、鲜味、苦味 B: 甜鲜味、苦味、鲜味 C: 苦味、甜鲜味、鲜味 D: 鲜味、甜鲜味、苦味 鲜味剂的种类很多，按来源分成动物性鲜味剂、植物性鲜味剂、微生物鲜味剂、（）。
