关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-29 菜品命名的规律一般是先创菜品,再命名。( ) 菜品命名的规律一般是先创菜品,再命名。( ) 答案: 查看 举一反三 下列菜品中“以形命名”的是( ) 宴会主题不同,反映在宴会莱肴中, 菜品原料选择、菜品造型、菜品命名取意等方面也有区别 松鼠桂鱼是以菜品形态命名的菜肴。() 134.以写实型命名的菜品又可分为()。 以下菜品分类原则哪个是错误的() A: 菜品分类一般分成2级,菜品大类、小类。 B: 菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本。 C: 菜品小类一定要依据营业菜品划分,便于门店点击菜品。 D: 菜品小类一定要依据销售价格划分,可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。