134.以写实型命名的菜品又可分为（）。
参考ABC
举一反三
内容
- 0
下列菜品中“以形命名”的是（ ）
- 1
过桥米线是以哪种方法命名的菜肴？（ ） A: 以地点来命名 B: 以历史或文化典故来命名 C: 如实反映菜品特点的命名 D: 以人名来命名
- 2
宴会主题不同,反映在宴会莱肴中, 菜品原料选择、菜品造型、菜品命名取意等方面也有区别
- 3
以下菜品分类原则哪个是错误的（） A: 菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类。 B: 菜品大类一定要依据财务核算类别划分，便于财务核算毛利及成本。 C: 菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。 D: 菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
- 4
松鼠桂鱼是以菜品形态命名的菜肴。（)