关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 制作莲蓉馅用的莲子应用（）的方法至绵烂。 A: 蒸 B: 炒 C: 煮 D: 烧 制作莲蓉馅用的莲子应用（）的方法至绵烂。A: 蒸B: 炒C: 煮D: 烧 答案： 查看 举一反三 炒制莲蓉馅时，火力应用( )，否则莲子易糊底。 A: 始终旺火 B: 慢火改旺火 C: 旺火改慢火 D: 始终慢火 炒制莲蓉馅时，应用（）炒制，否则莲蓉易糊底。 A: 始终旺火 B: 始终慢火 C: 旺火转慢火 D: 慢火转旺火 以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。 A: 烤、煮、蒸、炒 B: 煮、烤、蒸、炒 C: 炒、烤、煮、蒸 D: 烤、蒸、煮、炒 制作豆沙馅，其工艺程序通常是经过煮、碾、（）。 A: 脱水和蒸 B: 去皮和炒 C: 调味和拌 D: 调味和炒 有名的蒸不烂、煮不熟、捶不扁、炒
