简述备餐间的作用？
⑴便于配备完善厨房出品。 ⑵方便控制出品次序。 ⑶创造快捷服务条件。 ⑷集散销售信息。 ⑸区分生产与消费区域，创造良好就餐环境。
举一反三
内容
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餐饮加工经营场所中的清洁操作区包括专间、备餐、烹饪、餐用具保洁场所。()判断对错
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备餐间的室内温度应控制在25°c以下。 A: 正确 B: 错误
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以下不属于清洁操作区的是（）。 A: 凉菜间 B: 就餐场所 C: 裱花间 D: 备餐场所
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备餐设备
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制作西式甜品的部门是（） A: 备餐间 B: 西饼房 C: 热厨厨房 D: 烧腊间