备餐设备是指配备在备餐间，方便服务人员进行备餐服务的设备。( )
对
举一反三
内容
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以下关于备餐的说法正确的有（） A: 热藏备餐食品温度应在60℃以上 B: 冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下 C: 所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时 D: 自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致
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备餐时，为保证供应食物的新鲜，应随时向备餐容器中添加食物。
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以下关于备餐的说法正确的有（） A: A热藏备餐食品温度应在60℃以上 B: B冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下 C: C所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时 D: D自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致
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备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
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备餐中防止食品受污染的措施有（） A: 在备餐的食品上加盖 B: 使用已消毒的容器、工具进行备餐 C: 不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客 D: 用装过生食品的容器装备餐食品