关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 下列食物中，容易发生褐变的是（ ） A: 切开的苹果 B: 去皮的土豆 C: 柑橘罐头 D: 真空密封的莲藕片软罐头 E: 茄子 下列食物中，容易发生褐变的是（ ）A: 切开的苹果B: 去皮的土豆C: 柑橘罐头D: 真空密封的莲藕片软罐头E: 茄子 答案： 查看 举一反三 以下哪种食物不会发生酶促褐变? A: 茄子 B: 莲藕 C: 苹果 D: 橘子 易发生酶促褐变的食品有()。 A: 茄子 B: 土豆 C: 苹果 D: 黄瓜 E: 柠檬 果蔬罐头常见的质量问题有() A: 净重不足 B: 罐头食品败坏 C: 罐头的罐壁腐蚀和变色 D: 罐头加工过程中发生褐变 下列不属于罐头制作的基本工艺包括（）。 A: 排气 B: 杀菌 C: 真空 D: 密封 不需要酶作为催化剂的褐变除了橙汁易发生的抗坏血酸氧化褐变外，下列（ ）也是。 A: 奶粉在贮藏期间发生的褐变 B: 苹果去皮后发生的褐变 C: 桃受到碰撞的部位发生的褐变 D: 蘑菇放置在空气中发生的褐变
