亚硝酸中毒常见原因有()
A: 进食腐烂变质的蔬菜，腌制不久的咸菜（腌后一周内）或存放过久的熟菜
B: 使用苦井水腌制食品
C: 误将工业用亚硝酸盐当作食用盐腌制
D: 误将亚硝酸盐当做食盐烹调的食物
A: 进食腐烂变质的蔬菜，腌制不久的咸菜（腌后一周内）或存放过久的熟菜
B: 使用苦井水腌制食品
C: 误将工业用亚硝酸盐当作食用盐腌制
D: 误将亚硝酸盐当做食盐烹调的食物
A,A,A,A,B,C,D
举一反三
- 引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是 A: 误将亚硝酸盐当作食盐食用 B: 饮用苦井水 C: 大量食用贮存过久的蔬菜 D: 食用含亚硝酸盐过量的肉类食品 E: 大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成
- 食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。 ( )
- 无机化合物的微生物转化中，其硝化作用包括：（） A: 硝酸还原成亚硝酸； B: 硝酸还原成NH3； C: NH3转化成亚硝酸； D: 铵盐转化成亚硝酸； E: 亚硝酸盐转化成硝酸盐。
- 不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。 A: 把亚硝酸盐当作食盐食用 B: 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品 C: 吃了腌制的咸菜 D: 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
- 引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。 A: 误将亚硝酸盐当食盐用 B: 吃腐烂变质蔬菜 C: 吃变质腌菜 D: 吃苦井水
内容
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预防亚硝酸盐食物中毒，错误的做法是（）。 A: 禁食腐烂变质的蔬菜 B: 防止误食亚硝酸盐 C: 进食腌制一周左右的蔬菜 D: 不喝苦井水，不用苦井水煮饭
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新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。
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亚硝酸盐食物中毒的原因有 A: 将亚硝酸盐当做食盐食用 B: 吃腐烂变质的蔬菜 C: 吃腌不透的咸菜 D: 食品加工业没有按照卫生标准食用亚硝酸盐
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A、硝酸B、亚硝酸C、硫化氢D、亚硝酸盐
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蔬菜腌制过程中容易生成亚硝酸盐，其原因是蔬菜中的硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为亚硝酸盐。 A: 正确 B: 错误