关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 以下哪个菜品不需要等到顾客桌上上鱼后才上的？（） A: 冰粉 B: 糍粑 C: 酸菜续量罐 D: 黑油条 以下哪个菜品不需要等到顾客桌上上鱼后才上的？（）A: 冰粉B: 糍粑C: 酸菜续量罐D: 黑油条 答案： 查看 举一反三 保持肉料菜品嫩质的有效方法有上浆上粉，拌湿粉，控制火候，保持一定的脂肪量。 东北地区人们好客，设酒宴必先上凉茶，菜必双数（因部分地区的丧葬酒席才上奇数），最后一道菜严禁上（）。 A: 煎饼 B: 丸子 C: 酸菜 D: 肉汤 东北地区人们好客，设酒宴必先上凉茶，菜必双数（因部分地区的丧葬酒席才上奇数），最后一道菜严禁上（）。 A: A煎饼 B: B丸子 C: C酸菜 D: D肉汤 香港宴请，客人要等主人“起筷”才进食，上鱼时鱼头朝客人，吃鱼时不要翻鱼身（翻船） 菜品的选择和计划要反映出______ ,要能影响餐厅顾客的需求,菜单上列出的菜品是顾客就餐时购买决策的依据。
