酒花的主要成分？酒花的添加方法？
最重要的酒花成分是α-酸，它是苦味的主要来源。其次是酒花油（挥发油）和多酚物质（包括单宁）。α-酸、β-酸、酒花油、多酚物质酒花添加方法第一次：煮沸5-15min后，添加总量的5-10%。主要是消除泡沫.第二次：煮沸30-40min后，添加总量的55-60%。主要是萃取α-酸，并促进异构。第三次：煮沸后80-85min，添加总量的30-40%。主要是萃取酒花油，提高酒花香。
举一反三
内容
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酒花的添加一般采用（）的方法。
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添加酒花后，酒花成分的去向有：（） A: 麦芽糟 B: 冷凝固物 C: 热凝固物 D: 泡盖
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酒花的主要功能性成分包括： A: α-酸 B: β-酸 C: 酒花精油 D: 多酚物质
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酒花的添加一般采用多次添加的方法，添加原则为（ ）
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酒花的主要成分有等