下列属于徽菜主要特点的有（）。
A: 擅长烧、炖，讲究火功
B: 讲究刀工，注意形色
C: 注重本味，讲究清鲜脆嫩
D: 重油、重色、重火功
E: 注重酸辣，多熏腊制品
A: 擅长烧、炖，讲究火功
B: 讲究刀工，注意形色
C: 注重本味，讲究清鲜脆嫩
D: 重油、重色、重火功
E: 注重酸辣，多熏腊制品
举一反三
- 徽菜素以重油、重色、重火功,色香味形俱全而盛行于世。()
- 湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（ ）的特点。
- 下列关于我国八大菜系的特点说法不正确的是（）。 A: 鲁菜以清香，鲜嫩，味纯著称 B: 苏菜调味重清爽鲜淡平和，讲究刀工，火候 C: 粤菜原料广博杂奇而重“生猛”，讲究鲜嫩爽滑，且季节性强 D: 安徽味似软嫩，酸辣为主，用料广泛，油香色重
- （ ）的特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
- 下列关于我国八大菜系的特点说法不正确的是（）。 A: 鲁菜以清香，鲜嫩，味纯著称 B: 苏菜调味重清爽鲜淡平和，讲究刀工，火候 C: 粤菜原料广博杂奇而重“生猛”，讲究鲜嫩爽滑，且季节性强 D: 安徽以软嫩，酸辣为主，用料广泛，油香色重