下列关于我国八大菜系的特点说法不正确的是（）。
A: 鲁菜以清香，鲜嫩，味纯著称
B: 苏菜调味重清爽鲜淡平和，讲究刀工，火候
C: 粤菜原料广博杂奇而重“生猛”，讲究鲜嫩爽滑，且季节性强
D: 安徽以软嫩，酸辣为主，用料广泛，油香色重
A: 鲁菜以清香，鲜嫩，味纯著称
B: 苏菜调味重清爽鲜淡平和，讲究刀工，火候
C: 粤菜原料广博杂奇而重“生猛”，讲究鲜嫩爽滑，且季节性强
D: 安徽以软嫩，酸辣为主，用料广泛，油香色重
举一反三
- 下列关于我国八大菜系的特点说法不正确的是（）。 A: 鲁菜以清香，鲜嫩，味纯著称 B: 苏菜调味重清爽鲜淡平和，讲究刀工，火候 C: 粤菜原料广博杂奇而重“生猛”，讲究鲜嫩爽滑，且季节性强 D: 安徽以软嫩，酸辣为主，用料广泛，油香色重
- 广东菜的主要特点以（）著称。 A: 原料广博杂奇而重“生猛” B: 讲究鲜嫩爽滑，且季节性强 C: 选用调料和烹调方法有浓厚的地方色彩 D: 调味有所谓五滋六味之别
- 下列对广东风味流派特点的表述正确的有（） A: 取料广博奇杂而重“生猛” B: 特别讲究刀工、火工和造型 C: 味型丰富，百菜百味 D: 长于炒炮、清蒸、煲 E: 调味重清脆、鲜爽、嫩滑而突出原味
- 下面哪些是北京菜系的特点。（） A: 用料广泛，油重色浓 B: 以北方浓郁酥烂为主 C: 兼有南方讲求的鲜嫩清鲜 D: 口味注重香鲜、酸辣、软嫩
- 在下列四种口味特点中,属于山东口味的是()。 A: 重鲜嫩清脆 B: 清脆鲜爽嫩滑而突出原味 C: 清香、鲜嫩、味纯 D: 以咸鲜为主