关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）。 啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）。 答案： 查看 举一反三 β-苯乙醇是啤酒的风味物质，具有玫瑰花香，也属于啤酒高级醇的一种。 在挥发性硫化物中对啤酒风味影响最大的是（）。 去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。 高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。 啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。 A: A醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊 B: B醇溶蛋白会增加过滤难度 C: C醇溶蛋白会影响啤酒风味 D: D醇溶蛋白会影响发酵过程
