关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。 A: 报菜名 B: 动作轻 C: 按序上 D: 菜压菜 上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。A: 报菜名B: 动作轻C: 按序上D: 菜压菜 答案： 查看 举一反三 关于上菜五部曲正确的是？（） A: 接菜、划单、腾空、上菜、报菜名 B: 划单、腾空、接菜、上菜、报菜名 C: 接菜、腾空、划单、上菜、报菜名 D: 接菜、划单、上菜、报菜名、腾空 6.上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（ ）。 主菜上桌时，由服务员从宾客（）上菜，上完菜后报菜名。 食安检查表-上菜前须使用礼貌用语，上菜时轻拿轻放，报菜名，上菜后及时划单，传菜如来不及，可由服务员负责划菜。上完菜后询问顾客是否需要米饭此项扣几分（） A: 1分 B: 2分 C: 3分 D: 5分 西餐冷菜上菜时，盘子要凉，热菜上菜时，菜盘一定要热。（）
