A1/A2型题 在评价食物蛋白质营养价值时，用消化率×生物价表示的是（）
A: 蛋白质表观消化率
B: 蛋白质真消化率
C: 蛋白质净利用率
D: 蛋白质功效比值
E: 氨基酸评分
A: 蛋白质表观消化率
B: 蛋白质真消化率
C: 蛋白质净利用率
D: 蛋白质功效比值
E: 氨基酸评分
举一反三
- A1型题 蛋白质功效比值是表示蛋白质的（） A: 利用率 B: 消化率 C: 蛋白质含量 D: 表观消化率 E: 净利用率
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。 A: 蛋白质表观消化率 B: 蛋白质真消化率 C: 生物价 D: 蛋白质净利用率 E: 氨基酸评分
- 蛋白质功效比值是表示蛋白质的（） A: 利用率 B: 消化率 C: 蛋白质含量 D: 表观消化率 E: 净利用率
- 评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（）。 A: 蛋白质真消化率 B: 蛋白质消化率 C: 蛋白质功效比值 D: 生物价 E: 氨基酸评分
- 食物蛋白质营养价值的评价方法包括：() A: 微量凯氏定氮法 B: 蛋白质净利用率 C: 氨基酸功效比值 D: 氨基酸评分 E: 表观消化率