关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。 A: A配料 B: B调料 C: C主料 D: D生料 菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。A: A配料B: B调料C: C主料D: D生料 答案： 查看 举一反三 菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。 A: A配料 B: B调料 C: C主料 D: D生料 菜肴一般是由（）配料和调料构成的。 A: 生料 B: 主料 C: 熟料 D: 原料 原料有（）之分，三者的价值共同构成菜肴的成本。 A: 主料 B: 辅料 C: 调料 D: 配料 菜肴中的调味品，如油、盐、味素、调味酒等调味品是菜肴中的（ ）。 A: 配料 B: 辅料 C: 主料 D: 调料 菜肴的（）一经确定，就具有一定的稳定性，每种菜肴均应根据该种菜品的主料、辅料、调料数量配比进行配料。 A: 口味 B: 用料 C: 色泽 D: 方法
