下列不属于鲜味剂的是（ ）。
A: 天门冬酰苯丙氨酸甲酯
B: 5′-鸟苷酸二钠
C: 肌苷酸二钠
D: 谷氨酸钠
A: 天门冬酰苯丙氨酸甲酯
B: 5′-鸟苷酸二钠
C: 肌苷酸二钠
D: 谷氨酸钠
A
举一反三
内容
- 0
味精的化学名为（）。 A: 谷氨酰胺 B: 谷氨酸钾 C: 谷氨酸钠 D: 鸟苷酸二钠 E: 肌苷酸二钠
- 1
以下哪种不属于鲜味调味品？ A: 5’-鸟苷酸钠 B: 5’-肌苷酸钠 C: 谷氨酸钠 D: 糖精钠
- 2
下列属于常见鲜味剂的是 A: 谷氨酸钠 B: 5’-鸟苷酸钠 C: 植物蛋白水解物 D: 琥珀酸二钠
- 3
L-谷氨酸一钠具有强烈的（）香味，5΄-肌苷酸二钠具有特异的鱼类鲜味，5΄-鸟苷酸二钠具有特殊的（）鲜味，琥珀酸一钠有特异的（）鲜味。
- 4
具有香菇特有的香味的是（ ） A: 谷氨酸钠 B: 5′-鸟苷酸二钠 C: 5′-肌苷酸二钠 D: 5′-呈味核苷酸二钠