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  • 2022-05-31
    ( )作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。
    A: 单宁
    B: 淀粉
    C: 苹果酸
    D: 蛋白质
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    举一反三

    • ()作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。
    • 中国大学MOOC: ( )作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。
    • 发生酶促褐变的必要条件包括( )。 A: 多酚氧化酶 B: 酚类底物 C: 氧 D: 低温
    • ‎发生酶促褐变的必要条件包括( )。‏ A: 多酚氧化酶 B: 酚类底物 C: 氧 D: 低温
    • 水果褐变为酶促褐变,酶促褐变想要发生需要()参与。 A: 酚类化合物 B: 氧气 C: 氮气 D: 多酚氧化酶

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      氧化 蛋白 发生 淀粉 白质 单宁 氧化酶 苹果酸 变色 果酸 产品 苹果 作为 蛋白质 底物

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