关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 细砂糖在焙烤过程中融化，可以使曲奇内部组织产生空洞，更酥松 细砂糖在焙烤过程中融化，可以使曲奇内部组织产生空洞，更酥松 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC:细砂糖在焙烤过程中融化，可以使曲奇内部组织产生空洞，更酥松。 蛋黄可以使酥松型曲奇更酥松,蛋清可以使曲奇更脆 酥脆型曲奇造型多用堆高的方法，酥松型曲奇造型多样 混酥类西点应选用熔点较高的油脂，以（ ）或易融化的细砂糖为宜。 A: 糖粉 B: 粗砂糖 C: 红糖 D: 黄糖 酥松曲奇不需要过度打发黄油，只需要黄油和糖、盐、蛋黄混合均匀即可
