关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 大豆油因氧化生成过氧化值，可通过酸碱滴定测定其大小，进而判断油脂的新鲜程度。 大豆油因氧化生成过氧化值，可通过酸碱滴定测定其大小，进而判断油脂的新鲜程度。 答案： 查看 举一反三 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。 油脂的过氧化值用于衡量油脂氧化初期的氧化程度。油脂在氧化酸败后产生的过氧化物与碘化氢作用分离出来碘，再用（ ）标准溶液滴定游离出来的碘，根据其消耗数量即可计算油脂的过氧化值。 中国大学MOOC: 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。 A: 正确 B: 错误 过氧化值主要用来衡量油脂氧化晚期的氧化程度。
