醪糟是用糯米经甜酒曲发酵制作的，其中最主要的菌种包括？
酵母
根霉
根霉
举一反三
内容
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制作发酵乳选择适当的菌种，主要技术特性是什么？
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福建龙岩沉缸酒以糯米为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成。( )
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浙江绍兴加饭酒以糯米为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成。( )
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曲酒是酒曲的发酵物,酒曲是曲酒发酵谷物后的产物()
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臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。()