关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2021-04-14 抗坏血酸作为一种水溶性抗氧化剂,用于果汁、饮料和水果罐头,其主要目的是防止这类食品氧化变色,作用机理是,抗坏血酸作为一种还原剂,能够与氧作用,从而起到除去食品中氧的作用 抗坏血酸作为一种水溶性抗氧化剂,用于果汁、饮料和水果罐头,其主要目的是防止这类食品氧化变色,作用机理是,抗坏血酸作为一种还原剂,能够与氧作用,从而起到除去食品中氧的作用 答案: 查看 举一反三 水溶性抗氧化剂能够溶于___,主要用于防止食品氧化变色 抗氧化剂起作用机理都是依赖自身的_____________,一种是抗氧化剂_____________,消耗食品内部和环境中的氧,从而保护食品组织不受氧化;另一种是抗氧化剂通过_____________从而防止食品组织氧化变质。 水溶性抗氧化剂主要用于() A: 防止食品氧化变色 B: 不能用于冷冻食品 C: 破坏维生素 D: 可以多用 作为一种氧化剂它可以氧化()的还原剂;作为一种还原剂可以还原()为高的氧化剂。 食糖的保藏原理之一是利用食糖的抗氧化作用,即食糖能够与氧起作用从而消耗氧,保护食品其它成分不被氧化。