【填空题】乌龙茶摇青使叶缘摩擦损伤,促使发酵红变后再进行杀青,形成“绿叶红镶边”的品质特征,故称为()
举一反三
- 乌龙茶又称( )，是介于不发酵(绿茶)或全发酵(红茶)之间的半发酵茶，因其外形色泽青褐，固因此称青茶。典型的乌龙茶叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称，这是由于乌龙茶制造过程中的摇青做青工序，使叶缘碰撞破损红变所致。（ ）( ) A: 青茶 B: 黄茶 C: 白茶 D: 绿茶
- 乌龙茶底叶的绿叶红镶边是通过做茶的（ ）工艺而成的。 A: 揉捻 B: 摇青 C: 萎调 D: 杀青
- 乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边
- 乌龙茶形成“l绿叶红镶边”品质特征的主要工序是（） A: 萎调 B: 摇青 C: 包揉 D: 干燥
- 乌龙茶加工工艺中()的工艺使乌龙茶叶底呈现“绿叶红镶边”的特点。 A: 晒青 B: 杀青 C: 做青 D: 揉捻