下列产品的制作工艺中通常需盐腌处理的是
举一反三
- 酱菜制作一般是用盐腌的菜坯。
- 盐干鱼加工是把腌制和干制两种工艺结合起来，其中通常采用的腌制方法是（ ）。 A: 干腌 B: 湿腌 C: 混合腌制 D: 注射腌制
- 根据《制革、毛皮工业污染防治技术政策》，以下说法正确的是( )。 A: 逐步淘汰撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺，采用转鼓浸渍盐腌法，或池子浸渍盐腌法等；提倡循环使用盐 B: 逐步淘汰转鼓浸渍盐腌法，或池子浸渍盐腌法等，采用撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺；提倡循环使用盐 C: 逐步淘汰转鼓浸渍盐腌法，采用撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺，或池子浸渍盐腌法等；提倡循环使用盐 D: 逐步淘汰撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺，采用转鼓浸渍盐腌法，或循环使用盐等；提倡池子浸渍盐腌法
- 下列操作单元中，属于蜜饯类果蔬产品加工的主要工艺程序是（） A: 硫处理 B: 糖制 C: 盐腌 D: 上糖衣
- 半成品的保藏有盐腌处理、______ 、______ 和______ 。