注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。()
举一反三
- 粤菜的口味特点是注重（）的统一，口味比较清淡，清中求鲜，淡中求美。 A: A烹与调 B: B原料与烹调 C: C质与量 D: D质与味
- 属于广州风味的特点有（）。 A: 以惠州菜为代表 B: 注重质和味 C: 比较清淡 D: 讲究酥软香浓 E: 力求清中求鲜、淡中求美
- 冷菜的口味以（）味为主。 A: 咸鲜 B: 清淡 C: 麻辣 D: 酸甜
- 日本人饮食口味偏清淡，少油腻，喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。
- 下列关于粤菜说法正确的是（）。 A: 明中叶后形成“帮口”，清末有“食在广州”之说 B: 由潮州菜、东江菜和广州菜组成，尤以潮州菜为代表 C: 调味重清脆鲜爽嫩滑，突出原味，口味清淡鲜和 D: 广州菜选料精细，注重火候，菜肴清、鲜、嫩，力求保持原汁原味