关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 酸乳发酵剂主要由()两种菌种组成 酸乳发酵剂主要由()两种菌种组成 答案： 查看 举一反三 风味酸乳添加的发酵剂主要由（）菌种组成。 A: 嗜热链球菌 B: 嗜酸乳杆菌 C: 保加利亚乳杆菌 D: 双歧杆菌 根据菌种组成情况可将干酪发酵剂分为单一菌种发酵剂和混合菌种发酵剂两种。 搅拌型酸乳黏度低、口感稀薄的主要原因是（ ）。 A: 发酵过度 B: 原料乳干物质不足 C: 机械破坏 D: 发酵剂菌种中产黏的球菌比例过少 换发酵乳与酸乳、风味发酵乳与风味酸乳的区别仅在于所选菌种不同。（ ） 凝固型酸乳生产中影响菌种培养时间的因素有（） A: 接种量 B: 发酵剂活性 C: 培养温度 D: 发酵季节和气候条件
