奶油胶冻具有外形美观（）、口感香甜的特点。
A: 质地粗糙
B: 质地细腻
C: 内质有气孔
D: 内质有蜂窝
A: 质地粗糙
B: 质地细腻
C: 内质有气孔
D: 内质有蜂窝
B
举一反三
内容
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米浆类面坯的特性是：体积会稍大，（），口感黏软适口。 A: 质地坚实 B: 没有蜂窝 C: 有较大的蜂窝 D: 有细小的蜂窝
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毛茶计价办法规定，正品茶是外形内质分别定等各半计算（）给价。 A: A按外形定等 B: B按内质定等 C: C外形内质各半 D: D合并
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海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、（）、膨松香甜。
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中国大学MOOC: 泥质结构具有质地粗糙、疏松的特点。
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拍粉原料中的粉性原料指质地（ ）的粉类。 A: 粗糙 B: 细腻